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野菜のソムリエ「ベジフルキッチン」―栄養と保存と調理の知恵

Amazon価格：￥ 1,680 (定価：\ 1680)

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日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 | 幻冬舎 | 2005-07

| 見やすいです。
過大な表現や余計な書き込みもなく、ポイントを押さえて表記しています。ページ構成もシンプルですので見やすいです。私は「この野菜はどんなものなのかな？」って思ったときに辞典のように使ってます。

野菜のソムリエ―おいしい野菜とフルーツの見つけ方 (ビッグコミックブックス)

Amazon価格：￥ 1,260 (定価：\ 1260)

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青果物健康推進委員会 | 小学館 | 2003-02

| レビュー
約100種の野菜・果物について、日本野菜マイスター協会のプロソムリエがわかりやすく解説。

全ページカラーで、大きく野菜の写真が載っているので見ているだけで楽しい。新鮮で良い品の見分け方、おいしい時期、調理や保存のコツ、栄養素については｢カロテン→風邪予防に効果的｣｢トリプトファン→成長ホルモンの分泌を促すので子供の発育に〜｣など具体的な効力まで説明されていて、即日役立てられた。有名品種・産地、栽培風景、最高級逸品の作り方などの紹介もあり、日々何気なく手にとっている野菜の多彩さや奥深さを感じ、好きな野菜は旧に倍して、嫌いな野菜もちょっと食べてみたくなった。

子供から大人まで楽しめる家庭の野菜図鑑として価値のある一冊。

おいしい野菜教室

Amazon価格：￥ 1,050 (定価：\ 1050)

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日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 | エイ出版社 | 2008-07-26

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